Die Aprikosen waschen, entkernen und vierteln.
Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Die Butter schmelzen und unterrühren. Dann den Joghurt einrühren. Die beiden Mehlsorten mit Backpulver vermischen und unter die flüssige Masse (kurz!) rühren.
Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
Den Teig glatt in die Form streichen und vom äußeren Rand beginnend dachziegelartig dicht auf den Teig legen bis die Form mit Aprikosen voll belegt ist.
Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen und noch warm mit Zucker bestreuen.
