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Dinkel-Bananen Muffins

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Portionen 12 Muffins

Kochutensilien

  • 1 Muffinblech oder 12 Silikonmuffinförmchen

Zutaten
  

Für den Teig

  • 2 Bananen sehr reif
  • 80 g neutrales Öl
  • 2 Eier
  • 1 PK Vanillezucker
  • 1/4 TL Zimt
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g gehackte Schokolade oder Schokodrops

Anleitungen
 

  • Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker und dem Öl verrühren.
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und untermischen. Dann Mehl, Zimt und Backpulver kurz unter die flüssigen Zutaten mengen. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
  • Den Teig jeweils zu 2/3 Höhe in das mit Papierformen besetzte Muffinblech füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. 
Keyword Bananen, Dinkel, Muffins, Schokolade