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Dinkel-Bananen Muffins

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Portionen: 12 Muffins
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Bananen sehr reif
  • 80 g neutrales Öl
  • 2 Eier
  • 1 PK Vanillezucker
  • 1/4 TL Zimt
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g gehackte Schokolade oder Schokodrops

Kochutensilien

  • 1 Muffinblech oder 12 Silikonmuffinförmchen

Method
 

  1. Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker und dem Öl verrühren.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und untermischen. Dann Mehl, Zimt und Backpulver kurz unter die flüssigen Zutaten mengen. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
  3. Den Teig jeweils zu 2/3 Höhe in das mit Papierformen besetzte Muffinblech füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.