Für den Vorteig Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Etwas lauwarme Milch und 1 TL Zucker in die Mulde hinzufügen und mit wenig Mehl vorsichtig vermengen. An einem warmen Ort etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die restliche Milch, Eigelb, Vanillezucker, Zucker, Salz und flüssige Butter dazugeben und ein paar Minuten gut mit den Knethaken kneten. Der Teig sollte nicht mehr an der Schüssel kleben. Dann den Teig abdecken und etwa 1 Stunde doppelt so groß werden lassen.
Den Teig nochmal kurz mit der Hand kneten und dabei die Schokotropfen einkneten. Ein paar Tropfen aufheben. Den Teig in 8 Portionen teilen - wobei eine Portion etwas größer sein darf als die anderen - und zu Kugeln formen. In eine Kugel eine Mandel verstecken.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Kugeln blütenförmig anordnen und etwas Platz dazwischen lassen. Mit einem Küchentuch zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und Milch mischen und über die Hefekugeln streichen. Dann bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
