Hasenkekse

Portionen 40 Kekse

In einer Schüssel das Mehl mit Butter zerkrümeln und die anderen Zutaten einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Mürbeteig dünn ausrollen und mit einer Form Hasen ausstechen. In jeden zweiten Hasen mit einem Apfelgehäuseentferner noch ein Loch stechen. Die Hasen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
Die Hasen ohne Loch mit aufgewärmtem Quittengelee bestreichen, die mit Loch mit Puderzucker bestäuben und jeweils auf die mit Gelee bestrichenen Hasen setzen.
Die fertigen Kekse ziehen am besten in einer Blechdose durch und sind am nächsten Tag wunderbar mürbe.

Keyword Hasenkekse, Marmelade, Mürbeteig, Ostern, Quitte