Hasenkuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform (20-25 cm), 1 quadratische Backform (23 x 23 cm)
Zutaten
Erster Teig (quadratische Form)
- 60 g Mehl
- 20 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL neutrales Öl
- 1 EL Essig
Zweiter Teig (Kasenform)
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1/4 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3-5 EL Milch
Außerdem
- Puderzucker zum Verzieren
Anleitungen
- Für den ersten Teig Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Zucker mischen. Alle übrigen Zutaten hinzu geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form streichen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
- Den fertigen Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen. Das Backpapier abziehen und aus dem Boden mit Hasenkeksausstechern etwa 15 Hasen ausstechen.
- Für den zweiten Teig die weiche Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und Eier nach und nach unterrühren, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Zitronenschale, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. 3-5 EL Milch unterrühren, bis ein Teig entstanden ist, der schwerreißend vom Löffel fällt. Die Kastenform ausbuttern und bemehlen. Den Teig 1 cm hoch in die Form streichen. Darauf eng nebeneinander die ausgestochenen Hasen setzten. Darüber die restliche Rührmasse geben. Im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.