Heidelbeer-Käsesahnetorte
Zutaten
Für den Teig
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenöl neutral
- 100 ml Orangensaft
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g Heidelbeeren frisch
Für die Käsesahne und das Topping
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 1 Glas Heidelbeeren 125 g Abtropfgewicht + Saft
- 75 ml Milch
- 100 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 500 g Sahne
- 1 PK Vanillezucker
- 1 PK Sahnesteif
- 125 g Heidelbeeren frisch
Anleitungen
- Die Eier und den Zucker cremig schlagen. Öl und Orangensaft unterrühren und Vanille und Salz dazugeben. Dann das Mehl und Backpulver kurz einrühren. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen und Heidelbeeren darauf verteilen. Auf 190 Grad Ober- und Unterhitze (im Ofen unten) braucht der Kuchen etwa 25 Minuten.
- Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die Heidelbeeren dann im Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. 65 ml Saft mit der Milch und dem Zucker erhitzen, dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Den Quark mit weiteren 65 ml Saft verrühren und einige Löffel davon unter die Heidelbeermilch mischen. Die Masse im Kühlschrank 25 Minuten stocken lassen. Dann 200 g Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die abgetropften Heidelbeeren unterrühren.
- Den kalten Kuchen mit einem Tortenring umschließen und die Heidelbeer-Käsesahne darauf verteilen. Im Kühlschrank für 12 Stunden kaltstellen. Dann die restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und auf der Torte verteilen. Mit den restlichen frischen Heidelbeeren dekorieren.