Heidelbeer-Quarkauflauf
Kochutensilien
- 1 kleine Auflaufform
Zutaten
Für die Quarkmasse
- 150 g Frischkäse
- 300 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 g Dinkelgrieß
- 25 g Birkenzucker
- 1/2 Bio-Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 1 Msp gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 200 g Heidelbeeren
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit dem Birkenzucker cremig rühren und den Frischkäse und Magerquark hinzufügen. Zusammen mit Vanille, der abgeriebenen Zitronenschale und Zitronensaft gut verrühren. Den Dinkelgrieß in die Quarkmasse rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Beeren waschen, trocken tupfen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkcreme in eine gebutterte kleine Auflaufform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird mit Alufollie abdecken.
- Der Heidelbeer-Quarkauflauf kann lauwarm oder kalt serviert werden!