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Johannisbeer-Baiser-Kuchen

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Kochutensilien

  • 1 Springform

Zutaten
  

Für den Rührteig

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Rum
  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 4 Eigelb

Für das Baiser-Topping

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 400 g Johannisbeeren

Anleitungen
 

  • 4 Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.  
  • Für den Teig die Butter schaumig rühren. Zucker, Salz, Ei, Eigelb und die ausgekratzte Vanilleschote unter die Butter rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig verrühren. Zum Schluss den Rum hinzufügen.
  • Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten vorbacken.
  • Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker unterheben. Johannisbeeren waschen, vom Stiel zupfen und unter den Eischnee heben. Dann die Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 30 Minuten backen. Wenn der Eischnee zu dunkel wird, mit Folie abdecken.
Keyword Baiser, Johannisbeeren, Obstkuchen