Käsesahne-Törtchen
Kochutensilien
- 4 Dessertringe etwa 7 cm Durchmesser
- 1 1 kleine Springform (20 cm)
Zutaten
Für den Biskuit
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
Für die Füllung
- 140 g Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1/2 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
- 10 g Gelatine-Fix
- 140 g Magerquark
Außerdem
- etwas Puderzucker für die Deko
Anleitungen
- Für den Biskuit die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Mehl auf die Eiermasse sieben und unterheben. Eine kleine Springform (20 cm) mit Backpapier auskleiden und den Teig hineinfüllen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Den Biskuit stürzen, das Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
- Mit den Dessertringen (etwa 6 cm Durchmesser) 4 Kreise ausstechen. Die Kreise waagerecht halbieren.
- Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone dazugeben. Den Quark zusammen mit dem Gelatine-Fix verrühren und dann unter die Sahne heben. In die Dessertringe eine Hälfte der Biskuitkreise setzen und jeweils etwa 2 EL Käsesahne einfüllen. Den Deckel der Biskuitkreise draufsetzen. Die Törtchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Am Innenrand des Ringes mit einem langen Messer entlangfahren. Mit einem Stempel die Törtchen aus den Ringen drücken und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.