Für die Füllung die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und 200 ml des Saftes auffangen. 3 Esslöffel vom Saft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und den restlichen Saft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen.
Das Puddingpulver zu dem aufgekochten Saft geben und mit dem Schneebesen einrühren bis der Saft eindickt. Nun die Kirschen unterheben und die Masse abkühlen lassen.
Den Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz glatt rühren. Dann das Mehl mit dem Weinsteinpulver mischen und auf die Masse sieben. Mit Knethaken kurz einarbeiten. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig klebrig.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Mit einem 9 cm Durchmesser Glas wurden es bei mir 18 Kreise. Auf die Hälfte der Kreise mit einem Esslöffel ein Häufchen der Kirschpuddingfüllung setzen. Den Rand des Kreises mit Eigelb bepinseln und auf einen Kreis mit Füllung jeweils einen ohne Füllung legen. Mit einer Gabel den Rand festdrücken, damit keine Füllung beim Backen ausläuft.
Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Eigelb bepinseln und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
