Kleiner Apfelstreuselkuchen (vegan)
Kochutensilien
- 1 kleine Springform (20 cm)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 120 ml Hafermilch
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Apfelmark
- 100 g Zucker
Außerdem
- 2 Äpfel
Für die Streusel
- 75 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 40 g Margarine
Anleitungen
- Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Zucker – in einer Schüssel mischen. Die Hafermilch mit dem Zitronensaft verrühren und zusammen mit dem Öl und Apfelmark zu den trockenen Zutaten mischen. Alles kurz (!) unterrühren.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Die Margarine in Flocken dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Die Springform mit Margarine ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und die Streusel darüber geben. Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 45-50 Minuten backen.