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Kürbisgewürzkuchen mit Schokoladenstücken

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Kochutensilien

  • 1 kleine Kastenform (ca. 20 cm)

Zutaten
  

Für den Rührteig

  • 220 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 g brauner Zucker
  • 60 g weißer Zucker
  • 1 TL Vanilleessenz
  • 2 Eier
  • 180 g Hokkaido Kürbis geraspelt
  • 120 ml Öl neutral
  • 100 ml Orangensaft
  • 80 g Zartbitterschokolade

Anleitungen
 

  • Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.
  • Die Schokolade in grobe Stücke hacken und den Kürbis fein raspeln (die Schale kann mitverwendet werden).
  • In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen und zusammen mit Vanilleessenz, Öl, geraspelten Kürbis und Orangensaft verrühren. 
  • Trockene und flüssige Zutaten kurz miteinander vermengen, sodass gerade ein Teig entstanden ist. Die Schokostücke unterheben.
  • Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Kastenform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Keyword Gewürzkuchen, Kürbis, Pumpkin Bread