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Low Carb Marmorkuchen

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Kochutensilien

  • 1 kleine Kastenform (ca. 20 cm)

Zutaten
  

Für den Teig

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 35 g Butter
  • 80 g Birkenzucker Xylit
  • 165 g Quark
  • 145 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Vanilleschote (Mark)
  • 1 TL Reinweinstein-Backpulver
  • 2 EL Kakao

Anleitungen
 

  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  • Mit dem Handrührgerät weiche Butter mit dem Xylit zu einer cremigen Masse verrühren und die Eigelbe unterrühren. Quark, Vanillemark dazugeben und verrühren. Die gemahlenen Mandeln mit dem Reinweinstein-Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
  • Eine kleine Kastenform (20 cm) mit Backpapier auskleiden und die Hälfte des Teiges hineinfüllen. In die andere Hälfte 2 EL Kakao rühren und auf die helle Teigmasse geben. Mit einer Gabel den Teig so mischen, dass das typische Marmorkuchenmuster entsteht.
  • Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten (Stäbchenprobe) backen.
Keyword low carb, Marmorkuchen, Xylit