Mohn-Panna-Cotta mit Aprikosen-Kompott
Zutaten
Für das Mohn-Panna-Cotta
- 500 ml Sahne
- 70 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 4 Blatt Gelatine
- 40 g Mohn
Für das Aprikosen-Kompott
- 350 g Aprikosen
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Vier Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Sahne, Zucker und gemahlenem Mohn in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne-Mohnmischung vom Herd nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist.
- Das flüssige Panna Cotta in eine Schüssel füllen und für ein paar Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Für das Aprikosen-Kompott die Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. In einem Topf mit Zucker aufkochen und für ein paar Minuten köcheln lassen. Das Kompott bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.