Für den Teig in einer Schüssel das Mehl mit den Nüssen, Salz und gesiebtem Puderzucker mischen und die Butter in Stückchen dazu geben. Die Butter mit der Mehlmischung etwas zerkrümeln, das Ei dazu geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Nuss-Nougat-Masse im Wasserbad schmelzen. Je auf ein Plätzchen mit einem Teelöffel einen Klecks Nougat geben und ein weiteres Plätzchen darauf setzen.
Zum Dekorieren, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die flüssige Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen. Mit der Schere ein kleines Loch an der Ecke abschneiden und nun die Kuvertüre in Linien oder im Gittermuster auf die Plätzchen verteilen.
