Für den Mürbeteig die Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine kurz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für den Nussbelag Butter, Zucker und Sahne in einen Topf geben und schmelzen lassen. Unter Rühren kurz aufkochen. In einer Schüssel die Nüsse und Zimt mischen und mit der Butter-Zuckermasse vermengen.
Den Mürbeteig zu einem großen Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Himbeerkonfitüre auf den Mürbeteig streichen. Darüber die Nussmasse auf dem Blech verteilen.
Die Nussecken bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Die noch warmen Nussecken in ca. 7 x 7 cm große Quadrate schneiden, die nochmal zu Dreiecken halbiert werden.
Die Kuvertüren nacheinander im Wasserbad verflüssigen und im Gittermuster über die Nussecken verteilen.
