Ricotta Teebrot
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 100 g Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 Bioorange abgeriebene Schale
- 1 Biozitrone abgeriebene Schale
- 3 EL gemahlener Mohn
- 200 g Butter
- 250 g Ricotta
- 175 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 3 Eier
- 125 g Buttermilch
Zum Tränken
- 1 Zitrone Saft
- 1 EL Zucker
Anleitungen
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier und den Ricotta unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln und Mohn, Salz, Backpulver, Natron, Speisestärke und die abgeriebene Schale der Orange und Zitronen mischen.
- Abwechselnd etwas von der Mehlmischung und der Buttermilch zu dem Teig rühren.
- Den Teig in die gebutterte und bemehlte Kastenform füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 55 Minuten backen.
- Für den Sirup den Zitronensaft erhitzen und den Zucker darin auflösen. Mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Oberfläche des abgekühlten Kuchens stechen und mit einem Esslöffel den Sirup darüber geben, sodass er in den Kuchen einzieht.