Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
In einer zweiten Schüssel, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Kardamom und Eigelb gut schaumig rühren. Saft der ausgepressten Zitrone und abgeriebene Schale der Hälfte der Zitrone dazu geben. Auch die Orange halb abreiben und unterrühren. Den Saft der Orange auspressen und zur Seite stellen.
Die Mandeln dazu geben und zusammen mit dem Eischnee unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und Mandelblättchen darüber streuen. Bei 170 Grad Ober- und Unterhitze 45-50 Minuten backen.
Den Saft der Orange mit 2 EL Zucker aufkochen, sodass der Zucker sich auflöst. Dann den warmen Kuchen stürzen und mit einem kleinen Stäbchen Löcher in den Boden stechen. Den abgekühlten Orangensirup auf den Boden verteilen und den Kuchen tränken.
