Schoko-Walnuss-Dattel-Cookies
Zutaten
Für den Grundteig
- 125 g Butter weich
- 100 g Zucker weiß
- 60 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Salz
- 50 g Speisestärke
- 110 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
Außerdem
- 60 g Haferflocken
- 60 g Walnüsse
- 60 g getrocknete Datteln
- 60 g dunkle Schokolade
- 60 g weiße Schokolade
Anleitungen
- In einer Schüssel Speisestärke, Salz, Mehl, Natron, Backpulver und die Haferflocken vermischen. Dann die Walnüsse hacken, Datteln klein schneiden und die Schokoladen in Stückchen brechen und in einer zweiten Schüssel vermengen.
- Die Butter mit den Zuckersorten und dem Vanilleextrakt cremig schlagen und das Ei dazu geben.
- Die Mehlmischung mit dem Knethaken solange untermengen bis gerade so ein Teig entstanden ist. Dann die Zutaten aus der zweiten Schüssel unterheben.
- Den fertigen Teig 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Je 1 EL Cookieteig mit den Händen zu einer Kugel formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugel etwas flach drücken und ca. 10-12 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen lassen.