Die Äpfel schälen, entkernen und grob reiben.
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben bis die Masse dick und schaumig ist. Nun den Joghurt einrühren. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Zimt und Kakao vermengen und kurz unter die anderen Zutaten rühren.
Die Kastenform ausfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinfüllen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 70 Minuten backen lassen.
Die Zartbitterkuvertüre im Wassserbad schmelzen und über den erkalteten Kuchen streichen.
