Die beiden Mehlsorten mit Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, gemahlenen Haselnüssen und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Zitronenschale, Milch und etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die trockenen Zutaten kurz mit den feuchten Zutaten verrühren.
Je etwa 2 Esslöffel des Muffinteigs in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen (oder in Silikonmuffinförmchen) und je etwas Zimtzucker auf die Muffins geben.
Die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
