Zimtsterne (in Pilzform)
Zutaten
- 300 g gemahlene Mandeln
- 3 Eiweiß S oder M Eier
- 1 Prise Salz
- 270 g Puderzucker
- 1,5 TL Zimt
- 1 EL Kirschwasser
Anleitungen
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und den gesiebten Puderzucker unterrühren. 1 große Tasse Eiweißmasse beiseite stellen und in die übrige die Mandeln, Zimt und Kirschwasser hinzufügen. Zu einer Kugel kneten und 2 Stunden kalt stellen.
- Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und die Mandelmasse 1 cm dick ausrollen und Sterne (oder Pilze) ausstechen. Die Sterne dann mit der Eiweißmasse in der Tasse bestreichen und ca. 3 Stunden (bei Raumluft) trocknen lassen. Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze die Sterne unten im Ofen etwa 10 Minuten backen.