Zitronen-Blechkuchen mit Guss

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Die Eier mit dem Zucker und Salz ein paar Minuten gut schaumig schlagen. Die Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Dann Öl, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale in den Teig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die flüssige Teigmasse sieben und (kurz!) verrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gießen. Den Teig gleichmäßig mit einem Teigspachtel auf dem Blech verteilen und glatt streichen. Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für den Zitronensirup den Zitronensaft mit Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In den lauwarmen Kuchen mit einem Stäbchen kleine Löcher (nicht ganz bis zum Boden) stechen und den Sirup mit einem Löffel darauf träufeln. Den Kuchen nun im Blech ganz auskühlen lassen.
Den Guss anrühren. Dafür den Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren bis ein dicklicher Zuckerguss entstanden ist. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und mit bunten Zuckerperlen dekorieren.

Keyword Blechkuchen, Joghurt, Zitrone, Zitronenguss