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Zuckerfreies Bananabread

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Kochutensilien

  • 1 kleine Kastenform (ca. 20 cm)

Zutaten
  

Für den Rührteig

  • 1 Ei
  • 100 g Apfelmark
  • 60 ml Öl neutral
  • 3 Bananen reif
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Dinkelmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1,5 TL Zimt
  • 2-3 EL Hafermilch

Außerdem

  • 1 Banane

Anleitungen
 

  • Die drei Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit dem Ei mithilfe eines elektrischen Handrührers verrühren. Das Öl und Apfelmark dazugeben und vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Weinsteinbackpulver, Natron, Zimt und Haferflocken mischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit etwas Hafermilch rasch unter die Bananenmasse rühren. Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig in der Form verteilen. Eine vierte Banane halbieren und die Hälften auf den Teig legen und leicht eindrücken.
  • Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
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