Hasenkekse

Mürbeteig ist nicht nur für Plätzchen gut. Auch Ostern schmecken die leckeren Kekse mit optisch angepassten Ausstechern natürlich super! 🐰 Gefüllt habe ich die Hasenkekse mit Quittengelee.
Tipp: Probiere die Kekse doch mal mit einem anderen Gelee oder Marmelade. Erdbeere, Aprikose, oder rote Johannisbeere passen auch perfekt! Wenn du nicht alle Kekse gefüllt möchtest, kannst du einen Teil auch mit Zitronenguss und Zuckerperlen dekorieren. Dann hast du mehr Abwechslung. 😉

Für etwa 40 zusammengesetzte Kekse brauchst du:
300 g Mehl
100 g Zucker
1/4 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
2 Eigelb
1 Prise Salz
200 g Butter

Zum Verzieren:
Puderzucker

Außerdem:
100 g Quittengelee

In einer Schüssel das Mehl mit Butter zerkrümeln und die anderen Zutaten einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Mürbeteig dünn ausrollen und mit einer Form Hasen ausstechen. In jeden zweiten Hasen mit einem Apfelgehäuseentferner noch ein Loch stechen. Die Hasen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten backen. Die Hasen ohne Loch mit aufgewärmtem Quittengelee bestreichen, die mit Loch mit Puderzucker bestäuben und jeweils auf die mit Gelee bestrichenen Hasen setzen. Die fertigen Kekse ziehen am besten in einer Blechdose durch und sind am nächsten Tag wunderbar mürbe.

Guten Appetit!

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Hasenkekse

Keyword: Hasenkekse, Marmelade, Mürbeteig, Ostern, Quitte

Servings: 40 Kekse

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1/4 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter kalt

Zum Verzieren

• Puderzucker

Außerdem

• 100 g Quittengelee

Anleitungen

• In einer Schüssel das Mehl mit Butter zerkrümeln und die anderen Zutaten einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Den Mürbeteig dünn ausrollen und mit einer Form Hasen ausstechen. In jeden zweiten Hasen mit einem Apfelgehäuseentferner noch ein Loch stechen. Die Hasen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
• Die Hasen ohne Loch mit aufgewärmtem Quittengelee bestreichen, die mit Loch mit Puderzucker bestäuben und jeweils auf die mit Gelee bestrichenen Hasen setzen.
• Die fertigen Kekse ziehen am besten in einer Blechdose durch und sind am nächsten Tag wunderbar mürbe.