Puddingteilchen aus Quark-Öl-Teig mit Streuseln

Wie vom Bäcker schmecken diese Streuseltaler mit Vanillepudding. Statt Hefeteig habe ich Quark-Öl-Teig verwendet. Geht einfach schneller und die Teilchen behalten gut ihre Form. Beim Backen ist es wichtig, dass du den gekochten Pudding gut auskühlen lässt. Wenn er noch zu warm ist, könnte er beim Backen zerlaufen.

Für 10 Teilchen brauchst du für den Teig:
150 g Magerquark
1 Ei
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Milch
5 EL neutrales Pflanzenöl
300 g Weizenmehl
2 TL Backpulver

Für die Füllung:
1/2 Tüte Vanillepuddingpulver
1 EL Zucker
250 ml Milch

Für die Streusel:
50 g Weizenmehl
30 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
30 g Butter

Außerdem:
1 Eigelb
2 EL Milch

Den Pudding nach Anleitung kochen, in eine Schüssel füllen und abgedeckt gut abkühlen lassen.
Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine rasch zu einem festen Teig verkneten. Für die Streuseln, die trockenen Zutaten mischen, Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Händen zu Streuseln bröseln. Den Quark-Öl-Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 gleich-große Kugeln formen. Die Kugeln etwas platt drücken und in der Mitte eine Mulde bilden. In die Mulde 1 Esslöffel Pudding setzen. Eigelb und Milch verrühren und auf den Rand des Teilchens streichen. Zum Schluss die Teilchen mit Streuseln bedecken. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

Rezept drucken