Husarenkrapferln

Es geht los mit Plätzchenbacken! Seid ihr auch schon fleißig?
Husarenkrapferln sind ein traditionelles österreichisches Gebäck. Sie bestehen aus aromatischem Mürbeteig mit Nüssen und etwas Rum sowie einer säuerlichen Marmeladenfüllung.
Ein Hinweis zur Lagerung von Plätzchen möchte ich dir noch mitgeben. Es ist zu allererst besonders wichtig, sie vollständig abkühlen und die Verzierungen, zum Beispiel aus Schokolade oder Zuckerguss bzw. die Marmeladenfüllung, trocknen zu lassen. Dann kleben sie nicht zusammen, bleiben knusprig und sehen auch nach der Lagerung noch gut aus.
Zur Aufbewahrung eignet sich eine möglichst luftdicht verschließbare Blechdose. Für eine längere Haltbarkeit bewahre am besten jede Sorte in einer eigenen Dose auf, so bleibt der Geschmack jeder Sorte am besten erhalten.

Für den Teig brauchst du:
250 g Mehl
180 g kalte Butter
100 g Zucker
50 g abgezogene, geriebene Mandeln
2 Eigelb
1 Prise Salz und Zimt
1-2 EL Rum

Für die Füllung:
Beeren- oder Aprikosenmarmelade

In einer Schüssel das Mehl mit Butter zerkrümeln und die anderen Zutaten einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den kalten Teig zu einer Schlange drehen und ca. 2 cm dünne Teile abschneiden und daraus Kugeln formen. In jede Kugel mithilfe eines Kochlöffelstiels eine Mulde drücken. Dann die geformten Kugeln nochmal 15 Minuten in den Kühlschrank geben und anschließend bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
Nun erhitze in einem Topf die Marmelade und fülle die Husarenkrapferln nach dem Backen mit jeweils einem halben Teelöffel Marmelade.

Guten Appetit!

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