Apfel-Zimt Muffins
Äpfel und Zimt passen wunderbar zusammen. Dieses Muffin-Rezept ist sehr simpel und schnell gemacht. Das Besondere ist, dass sie nach dem Backen mit Butter bestrichen und in Zimt-Zucker gewälzt werden. Am besten, du isst die Muffins mit einer Kuchengabel, denn wenn du sie in die Hand nimmst, bekommst du Zimt-Zucker Hände 😉 Aber das beste ist, beim Abbeißen knirscht es herrlich. Sooooo lecker!
Für 12 Muffins brauchst du:
280 g Mehl
120 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
1/2 TL gemahlener Zimt
2 Eier
100 ml Buttermilch
75 ml Apfelsaft
50 ml neutrales Pflanzenöl
Zum Garnieren:
1 Apfel
50 g Butter
50 g Zucker
1 TL Zimt
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss, Zimt). In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten gut verquirlen (Buttermilch, Eier, Apfelsaft, Öl). Die Buttermilch-Eier-Mischung zur Mehlmischung geben und kurz miteinander verrühren, sodass gerade ein Teig entsteht.
Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Schnitze schneiden. Jeweils ein paar Schnitze auf einen Muffin legen.
Die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Butter schmelzen und in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen. Die Muffins rundherum mit Butter bestreichen und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
Guten Appetit!
Apfel-Zimt Muffins
Kochutensilien
- 1 Muffinblech oder 12 Silikonmuffinförmchen
Zutaten
Für den Teig
- 280 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Msp geriebene Muskatnuss
- 1/2 TL Zimt
- 2 Eier
- 100 ml Buttermilch
- 75 ml Apfelsaft
- 50 ml neutrales Pflanzenöl
Zum Garnieren
- 1 Apfel
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss, Zimt).
- In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten gut verquirlen (Buttermilch, Eier, Apfelsaft, Öl). Die Buttermilch-Eier-Mischung zur Mehlmischung geben und kurz miteinander verrühren, sodass gerade ein Teig entsteht.
- Den Teig in Muffinförmchen gleichmäßig verteilen. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Schnitze schneiden. Jeweils ein paar Schnitze auf einen Muffin legen.
- Die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die Butter schmelzen und in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen. Die Muffins rundherum mit Butter bestreichen und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.