Früchtebrot

Vollwertig kann auch richtig lecker sein! Früchtebrot steckt voll gesundem Trockenobst und Nüssen und bekommt durch etwas Zimt und Nelkengewürz seinen typischen weihnachtlichen Geschmack. Neben der Obstsüße ist nur wenig Zucker und Honig im Teig, sodass es auch gut mit etwas Herzhaftem wie Käse schmeckt.
Tipp: Früchtebrot ist mindestens einen Monat haltbar, sollte aber gut in Frischhaltefolie verpackt werden. Nach ein paar Tagen entfaltet es dann noch mehr aromatischen Geschmack!

Für 1 Brot brauchst du:
250 g kleingeschnittenes Trockenobst (Feigen, Pflaumen, Datteln und Aprikosen)
40 g Rosinen
30 g zerkleinertes Zitronat
30 g gehackte Walnüsse
30 g gehälftete Haselnüsse
3 EL Apfelsaft
1/2 TL Zimt
1/4 TL Nelkenpulver
125 g Dinkelmehl
1/4 Würfel Hefe
1/4 TL Salz
1 EL Honig
20 g Butter
60 ml Milch
einige abgezogene Mandeln

250 g getrocknete Feigen, Pflaumen, Datteln und Aprikosen kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Das zerkleinerte Zitronat, Rosinen, gehackte Walnüsse und gehälftete Haselnüsse dazugeben und Zimt und Nelkenpulver darüber geben. Die Mischung mit 3 EL Apfelsaft vermengen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Etwas lauwarme Milch und 1 TL Zucker zufügen. Hefe, Milch, Zucker und ein wenig Mehl vermengen. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die übrige Milch, lauwarme aufgelöste Butter, Honig und Salz hinzufügen und mit den Knethaken eines Rührgeräts (am besten mit einer Küchenmaschine) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Die vorbereitete Früchtemischung sorgfältig mit dem Teig verkneten. Aus dem Teig ein Brot formen und mit Mandeln verzieren.
Das Früchtebrot bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen (wenn es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken).

Guten Appetit!

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Früchtebrot

Keyword: Haselnüsse, Trockenobst

Servings: 1 Brot

Zutaten

Für ein Früchtebrot

• 250 g kleingeschnittenes Trockenobst Feigen, Pflaumen, Datteln und Aprikosen
• 40 g Rosinen
• 30 g zerkleinertes Zitronat
• 30 g gehackte Walnüsse
• 30 g gehälftete Haselnüsse
• 3 EL Apfelsaft
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 125 g Dinkelmehl
• 1/4 Würfel Hefe
• 1/4 TL Salz
• 1 EL Honig
• 20 g Butter
• 60 ml Milch
• einige abgezogene Mandeln

Anleitungen

• 250 g getrocknete Feigen, Pflaumen, Datteln und Aprikosen kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Das zerkleinerte Zitronat, Rosinen, gehackte Walnüsse und gehälftete Haselnüsse dazugeben und Zimt und Nelkenpulver darüber geben. Die Mischung mit 3 EL Apfelsaft vermengen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
• Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Etwas lauwarme Milch und 1 TL Zucker zufügen. Hefe, Milch, Zucker und ein wenig Mehl vermengen. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
• Die übrige Milch, lauwarme aufgelöste Butter, Honig und Salz hinzufügen und mit den Knethaken eines Rührgeräts (am besten mit einer Küchenmaschine) zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort eine Stunde zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
• Die vorbereitete Früchtemischung sorgfältig mit dem Teig verkneten. Aus dem Teig ein Brot formen und mit Mandeln verzieren.
• Das Früchtebrot bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen (wenn es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken).