Orangen-Buttermilchgugelhupf

Schön erfrischend nach der Zeit des Weihnachtsgebäcks ist dieser Orangen-Buttermilchgugelhupf. Mit Muscovadozucker, einer Art Rohrohrzucker, bekommt der Kuchen neben der feinen Orangensäure noch eine intensive Karamellnote.

Für den einen Gugelhupf (22 cm Durchmesser) brauchst du:
200 g Butter
180 g Muscovadozucker oder alternativ Rohrohrzucker
4 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Messerspitze Natron
100 ml Buttermilch
Schale einer abgeriebenen Bio-Orange
50 ml Orangensaft

Für den Guss:
3 EL Saft einer Orange
150 g Puderzucker
Zuckerstreusel

Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse homogen und cremig ist. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit fein abreiben. Die Orange dann auspressen und 50 ml abmessen. Orangensaft und abgemessene Buttermilch vermischen und mit der Orangenschale mit dem Teig verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und kurz in die Eiermasse verrühren. Die Gugelhupfform ausbuttern, bemehlen, den Teig hineingeben und glatt streichen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze den Kuchen etwa 50 Minuten (Stäbchentest) backen lassen.
Den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Orangenzuckerguss anrühren. Mit einem Pinsel den Guss auf den Gugelhupf streichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.

Guten Appetit!

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Orangen-Buttermilchgugelhupf

Keyword: Gugelhupf, Muscovadozucker, Orangen

Kochutensilien

• 1 Gugelhupfform (22 cm)

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter
• 180 g Muscovadozucker alternativ: Rohrohrzucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 PK Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Msp Natron
• 100 ml Buttermilch
• Schale einer abgeriebenen Bio-Orange
• 50 ml Orangensaft

Für den Guss

• 3 EL Saft einer Orange
• 150 g Puderzucker
• Zuckerstreusel

Anleitungen

• Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse homogen und cremig ist. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit fein abreiben. Die Orange dann auspressen und 50 ml abmessen. Orangensaft und abgemessene Buttermilch vermischen und mit der Orangenschale mit dem Teig verrühren.
• Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen und kurz in die Eiermasse verrühren. Die Gugelhupfform ausbuttern, bemehlen, den Teig hineingeben und glatt streichen.
• Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze den Kuchen etwa 50 Minuten (Stäbchentest) backen lassen.
• Den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Orangenzuckerguss anrühren. Mit einem Pinsel den Guss auf den Gugelhupf streichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.