Kleine Sachertorte

Wer kennt sie nicht die Sachertorte. Das Originalrezept ist natürlich streng geheim, aber dieses Rezept ist eine sehr gute Annäherung. Im Grunde ist die Sachertorte eine Schokoladentorte mit Marillenmarmelade gefüllt und Schokolade überzogen. Der Boden wird mit Rum getränkt, das macht die Torte noch aromatischer und saftiger.

Für eine kleine Springform (20 cm) brauchst du:
4 Eier getrennt (Größe L)
60 g Puderzucker
120 g Butter
120 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
3 EL Rum
50 g Zucker
110 g Mehl

Zum Füllen und Tränken:
200 g Marillenmarmelade
4 EL Rum

Für die Glasur:
30 g Zucker
50 g Zartbitterschokolade
15 g Butter
15 g Wasser
Mocca Bohnen

Für den Teig die Eier trennen. Butter schaumig rühren. Dann den Puderzucker, Vanillezucker, Rum sowie nach und nach Eigelb einrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steif aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Buttermasse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver kurz unterrühren und dann den Eischnee unterheben.
Die Masse in eine mit zerlassener Butter und Mehl bestäubte Springform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und zweimal durchschneiden. Die Böden mit Rum beträufeln, mit erhitzter Marillenmarmelade bestreichen und zusammensetzten.
Für die Glasur alle Zutaten in einem Topf schmelzen und die Torte damit überziehen. Die Mocca Bohnen rund um den Kuchen legen.

Guten Appetit!

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