Gestürzter Zwetschgenkuchen
Heute gibt es ein Upside-Down-Rezept. In die Form kommt hierbei nicht als erstes der Teig, sondern das Obst. Nach dem Backen wird der Kuchen dann gestürzt, sodass das Obst nun oben ist. Zugegeben, der Kuchen ähnelt optisch von der Vogelperspektive einer Pizza mit vielen Tomaten, aber das sind natürlich Zwetschgen 😉 Die Zwetschgen sind in dem Kuchen butterweich und geschmacksintensiv.
Tipp: Wenn du den Kuchen lieber mit weniger Teig-Anteil möchtest, dann nutze die Angaben in den Klammern.
Für ein Springform (26 cm) brauchst du:
500 g Zwetschgen
100 (60) g Butter
150 (90) g Zucker
2 (1) EL Joghurt
1 (1/2) Päckchen Vanillezucker
1 (1/2) Prise Salz
3 (2) Eier
150 (90) g Mehl
50 (30) g Speisestärke
3 (2) TL Backpulver
Zum Garnieren:
etwas Zimtzucker
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier, Joghurt und das Salz hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zu den flüssigen Zutaten rühren.
Die Springform mit Backpapier auskleiden. Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und wie Dachziegel mit der Schnittfläche nach unten ringsherum in die Springform legen. Den Teig auf den Zwetschgen verteilen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40-45 Minuten (Stäbchenprobe) goldbraun backen lassen. Bei geringerer Teigmenge bereits nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und das Backpapier abziehen. Mit Zimtzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Gestürzter Zwetschgenkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Butter (60 g)
- 150 g Zucker (90 g)
- 2 EL Naturjoghurt (1 EL)
- 1 PK Vanillezucker (1/2 PK)
- 1 Prise Salz (1/2 Prise)
- 3 Eier (2)
- 150 g Mehl (90 g)
- 50 g Speisestärke (30 g)
- 3 TL Backpulver (2 TL)
Außerdem
- 500 g Zwetschgen
- etwas Zimtzucker
Anleitungen
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eier, Joghurt und das Salz hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zu den flüssigen Zutaten rühren.
- Die Springform mit Backpapier auskleiden. Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und wie Dachziegel mit der Schnittfläche nach unten ringsherum in die Springform legen.
- Den Teig auf den Zwetschgen verteilen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40-45 Minuten (Stäbchenprobe) goldbraun backen lassen. Bei geringerer Teigmenge bereits nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen etwas in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und das Backpapier abziehen. Mit Zimtzucker bestreuen.