Brownies mit Walnüssen

Schokoladiger geht es kaum! 🍫 Brownies sind innen weich und saftig, haben aber eine dünne Kruste. Dafür ist es wichtig, die Eier cremig aufzuschlagen. Im Prinzip ist der Brownieteig ein Rührteig, der aber mit wenig Mehl auskommt und dafür eine Extraportion an Schokolade, Zucker und Butter bekommt. Wichtig ist, dass du gute Schokolade verwendest, dann schmeckt es umso besser!
Zu dem Teig kannst du je nach Vorliebe Schokoladenstückchen, etwas Zimt, oder Espressopulver geben. Ich mag aber die Brownies mit Walnussstückchen besonders gerne.

Für eine quadratische Backform (23 x 23 cm) brauchst du:
125 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
40 g Kakao
2 EL neutrales Öl
50 g Mehl
1/4 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
50 g Walnüsse gehackt

Die Butter schmelzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die in kleine Stücke zerbrochene Schokolade dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Dann den Kakao und das Öl unter die Butter-Schokoladenmasse rühren.
Eier, Zucker und Vanille einige Minuten zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Dann die Schokoladenmasse einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und vorsichtig (kurz!) unter die flüssige Teigmischung unterheben. Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und unter den fertigen Teig mischen.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form verteilen und bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

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