Amarettini-Mascarpone-Törtchen

Kennst du die kleinen Amarettini Kekse, die es oft zum Kaffee gibt? Der Geschmack erinnert an Marzipan und zusammen mit einer Mascarpone-Creme lässt sich ein einfaches und schmackhaftes Dessert kreieren.
Mascarpone ist ein Frischkäse mit sehr hohem Fettanteil. Aber diese Sünde ist es wirklich wert! Für die Creme brauchst du auch nur etwas Puderzucker und Amaretto und schon ist sie fertig. Ursprünglich kommt der cremige Frischkäse aus Italien und ist insbesondere durch das Tiramisu bekannt.

Für 4 Dessertringe (ca. 6 cm Durchmesser) brauchst du für den Boden:
70 g Amarettini Kekse
35 g Butter
3 EL Amaretto

für die Füllung:
150 g Mascarpone
2 TL Puderzucker
2 TL Amaretto

Zur Deko:
4 Datteln
4 Amarettini Kekse

Für den Boden gibst du die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinerst die Kekse. Die Butter im Topf schmelzen und zusammen mit dem Amaretto mit den Kekskrümeln verrühren.
Die Masse gleichmäßig in die 4 Dessertringe geben und mit dem Stempel festdrücken.
Die Mascarpone mit dem Amaretto und Puderzucker glatt rühren. Dann in die Dessertringe verteilen und die Törtchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Törtchen mit einem heißen Messer aus den Ringen lösen. Für die Deko, die Datteln in kleine Ringe schneiden und auf die Creme verteilen. Jeweils ein Amarettini Keks auf ein Törtchen setzen.

Guten Appetit!

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