Bienenstich

Dieser Bienenstich tut nicht weh, sondern stillt den Hunger auf Süßes! 🐝 Der Bienenstich in Tortenform überzeugt durch fluffigen Hefeteig, Mandelkruste und reichhaltige Vanillebuttercreme. Dieser Kuchen ist für jede Jahreszeit geeignet und wenn Familie und Freunde mitessen auch ratzfatz weg!

Für den Teig brauchst du:
350 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Milch
1 Ei
50 g Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
125 g weiche Butter
25 g Puderzucker

Für den Belag:
50 g Zucker
75 g Butter
100 g Sahne
150 g Mandelblättchen

Den Hefeteig mit Vorteig zubereiten. Dazu Mehl in eine Schüssel geben. In einer Mulde die Hefe zerbröckeln und 1 TL Zucker darüber streuen. 3 EL lauwarme Milch dazugeben und alles mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Abdecken und 10 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und zerlassene Butter dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt 45 Minuten doppelt so groß werden lassen.
Inzwischen für die Füllung den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten. Sofort in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt auskühlen lassen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten buttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in der Springform verteilen. Zugedeckt den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen für den Belag die Butter schmelzen. Sahne und Zucker hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen dazugeben und alles 2 Minuten kochen. Die Mandelmasse auf dem Hefeteig verteilen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden. Den Kuchen auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren. Die obere Hälfte zu 12 Stücken anschneiden.
Für die Füllung die weiche Butter aufschlagen und mit Puderzucker hellcremig rühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte darauflegen. Vor dem Servieren den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

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Bienenstich

Keyword: Buttercremetorte, Hefegebäck, Mandeln

Kochutensilien

• 1 Springform 26 cm Durchmesser

Zutaten

Für den Teig

• 350 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 80 g Zucker
• 1 PK Vanillezucker
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 500 ml Milch
• 1 PK Vanillepuddingpulver
• 40 g Zucker
• 125 g Butter weich
• 25 g Puderzucker

Für den Belag

• 50 g Zucker
• 75 g Butter
• 100 g Sahne
• 150 g Mandelblättchen

Anleitungen

• Den Hefeteig mit Vorteig zubereiten. Dazu Mehl in eine Schüssel geben. In einer Mulde die Hefe zerbröckeln und 1 TL Zucker darüber streuen. 3 EL lauwarme Milch dazugeben und alles mit einem Löffel vorsichtig verrühren. Abdecken und 10 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und zerlassene Butter dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt 45 Minuten doppelt so groß werden lassen.
• Inzwischen für die Füllung den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten. Sofort in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt auskühlen lassen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten buttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig in der Springform verteilen. Zugedeckt den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.
• Inzwischen für den Belag die Butter schmelzen. Sahne und Zucker hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Mandelblättchen dazugeben und alles 2 Minuten kochen. Die Mandelmasse auf dem Hefeteig verteilen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden. Den Kuchen auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren. Die obere Hälfte zu 12 Stücken anschneiden.
• Für die Füllung die weiche Butter aufschlagen und mit Puderzucker hellcremig rühren. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte darauflegen. Vor dem Servieren den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.