Chia-Pudding mit Früchten und Crunchy

Kennst du Chia-Samen? Sie ähneln etwas den Leinsamen und sind die Samen einer mexikanischen Wüstenpflanze. Inzwischen sind Chia-Samen in aller Munde und gelten als sogenanntes Superfood. Tatsächlich stecken in den kleinen Körnchen viele Ballaststoffe, sie haben einen noch höheren Eisenanteil als Spinat und fünfmal so viel Kalzium wie Milch. Zusätzlich enthalten sie wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können. Außerdem sind sie wohl verdauungsfördernd und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Werden die Samen mit Flüssigkeit in Verbindung gebracht, quellen sie auf und die Konsistenz ähnelt nach einiger Zeit tatsächlich einem Pudding. Ich esse Chia-Pudding gerne, indem ich die Samen mit Hafermilch mische und über Nacht in den Kühlschrank stelle. Dann haben sie genug Zeit zu quellen und ich habe schon ein fast fertiges Frühstück.
Tipp: Statt Hafermilch kannst du auch Kuhmilch, Sojadrink oder Wasser zum Einweichen der Samen verwenden. Am besten du rührst gleich größere Mengen an, denn im Kühlschrank hält die Gel-Masse gut verschlossen etwa 1 Woche.

Für 1 Frühstücksportion brauchst du für den Pudding:
2 EL Chia-Samen
150 ml Hafermilch
1 Msp. Zimt

Außerdem:
je 1 Handvoll Erdbeeren und Blaubeeren
2 EL Hafercrunchy
1 EL Ahornsirup

Auch mit Banane schmeckt der Chia-Pudding sehr fein!

Gebe die Chiasamen in ein Glas (500 ml) und gieße die Hafermilch darüber. Nun beides gut durchmischen, dass sich die Samen gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen. Du wirst merken, dass sie auch schon etwas eindicken bzw. quellen. Den Zimt dazurühren. Das Glas verschließen und über Nacht im Kühlschrank (ca. 12 Stunden) quellen lassen.
Am nächsten Tag Erdbeeren und Blaubeeren waschen und die Erdbeeren entstielen und klein schneiden. Zusammen mit dem Crunchy und Ahornsirup auf den Pudding geben. Das Glas kannst du entweder in eine Müsli-Schüssel stürzen oder direkt daraus essen.

Guten Appetit!

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