Hafer-Milchreis (vegan)

Eine Kindheitserinnerung: Cremiger, dicker Reisbrei mit Rosinen von Oma! 🥰
Reisbrei oder auch Milchreis ist eines der Gerichte, die ich morgens, mittags, oder abends essen kann. Mit Zimt-Zucker, eingelegtem Obst, oder frischem Obst, die möglichen Beilagen sind vielfältig. Und zugegeben, ich esse Milchreis lieber ohne Rosinen. 😉
Da ich in letzter Zeit häufiger Milchprodukte durch vegane Milchalternativen ersetze, möchte ich gerne die laktosefreie Rezeptversion mit Hafermilch teilen! Hafermilch hat an sich bereits eine süßliche Geschmacksnote und eignet sich damit wunderbar für das süße Gericht. Die säuerlich-fruchtigen Kirschen als Topping passen perfekt zum Milchreis.

Für 4 Personen brauchst du:
1 l Hafermilch
250 g Milchreis
4 El brauner Zucker
1/2 Schale einer abgeriebenen Bio-Zitrone
1 Prise Salz

Für das Kirschkompott:
1 großes Glas Sauerkirschen
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
1 EL Speisestärke

Die Hafermilch, Reis, Salz, und die abgeriebenen Schale der Zitrone in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel aufkochen. Immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Reis sich nicht am Boden festsetzt. Nach 15 Minuten die Temperatur des Herds zurückschalten und nun den Milchreis unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze weiterköcheln. Innerhalb der nächsten 15-20 Minuten sollte der Reis immer mehr eindicken. Wenn der Milchreis eine sämige Konsistenz hat, braunen Zucker dazurühren.
Für das Kompott die Kirschen mit Flüssigkeit in einen Topf geben. Ein paar Esslöffel Kirschsaft in ein Glas geben und mit dem Esslöffel Speisestärke verrühren. Die Kirschen im Topf aufkochen lassen. Die Stärkeflüssigkeit hinzurühren und mit Zimt verfeinern.

Guten Appetit!

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Hafer-Milchreis (vegan)

Keyword: Hafermilch, Milchreis, vegan

Servings: 4 Personen

Zutaten

Für den Brei

• 1 l Milch
• 250 g Milchreis
• 4 EL brauner Zucker
• 1/2 abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 1 Prise Salz

Für das Kirschkompott

• 1 Glas Sauerkirschen 350 g Abtropfgewicht
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL Speisestärke

Anleitungen

• Die Hafermilch, Reis, Salz, und die abgeriebenen Schale der Zitrone in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel aufkochen. Immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren, damit der Reis sich nicht am Boden festsetzt.
• Nach 15 Minuten die Temperatur des Herds zurückschalten und nun den Milchreis unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze weiterköcheln. Innerhalb der nächsten 15-20 Minuten sollte der Reis immer mehr eindicken. Wenn der Milchreis eine sämige Konsistenz hat, braunen Zucker dazurühren. 
• Für das Kompott die Kirschen mit Flüssigkeit in einen Topf geben. Ein paar Esslöffel Kirschsaft in ein Glas geben und mit dem Esslöffel Speisestärke verrühren. Die Kirschen im Topf aufkochen lassen. Die Stärkeflüssigkeit hinzurühren und mit Zimt verfeinern.