Kleiner Apfelstreuselkuchen (vegan)

Ein saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln funktioniert genauso gut vegan. Auch wer sich vegan ernährt, muss nicht auf leckeres Gebäck verzichten! Dieser Kuchen macht einen Nachmittag mit Freunden und Familie noch schöner.

Für den Teig in einer 20 cm Springform brauchst du:
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
100 ml neutrales Pflanzenöl
120 ml Hafermilch
1 EL Zitronensaft
100 g Apfelmark
100 g Zucker

Außerdem:
2 Äpfel

Für die Streusel:
75 g Mehl
3 EL Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
40 g Margarine

Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Zucker – in einer Schüssel mischen. Die Hafermilch mit dem Zitronensaft verrühren und zusammen mit dem Öl und Apfelmark zu den trockenen Zutaten mischen. Alles kurz (!) unterrühren.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Die Margarine in Flocken dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Springform mit Margarine ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und die Streusel darüber geben. Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 45-50 Minuten backen.

Guten Appetit!

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Kleiner Apfelstreuselkuchen (vegan)

Keyword: Apfelstreuselkuchen, vegan

Kochutensilien

• 1 kleine Springform (20 cm)

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 ml neutrales Pflanzenöl
• 120 ml Hafermilch
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Apfelmark
• 100 g Zucker

Außerdem

• 2 Äpfel

Für die Streusel

• 75 g Mehl
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 40 g Margarine

Anleitungen

• Die beiden Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Zucker – in einer Schüssel mischen. Die Hafermilch mit dem Zitronensaft verrühren und zusammen mit dem Öl und Apfelmark zu den trockenen Zutaten mischen. Alles kurz (!) unterrühren.
• Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen. Die Margarine in Flocken dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
• Die Springform mit Margarine ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und die Streusel darüber geben. Den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 45-50 Minuten backen.