Knusper-Marzipan-Pralinen
Selbst gemachte Pralinen sind wunderbar zum Verschenken. Marzipanliebhaber werden diese besonders lieben. Vollmilchkuvertüre umhüllt den Pistazienmarzipan und die darauffolgende Hülle aus gepufftem Reis macht die Marzipan-Pralinen knusprig. Es ist gar nicht so schwer! Probiere es einfach aus!
Für 25 Stück brauchst du:
100 g Marzipanrohmasse
25 g Pistazien gehackt
25 g Puderzucker
2 EL Orangenlikör oder Orangensaft
Für die Hülle:
50 g gepuffter Reis
300 g Vollmilchkuvertüre
Die gehackten Pistazien mahlen und zusammen mit dem Puderzucker, der Marzipanrohmasse und dem Orangenlikör verkneten. Mit den Händen kleine Kugeln formen (5-6 g). Die Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel in die im Wasserbad geschmolzene Kuvertüre tauchen. Die Kugeln abtropfen lassen und in gepufftem Reis wälzen.
Sind die Kügelchen fest, auf eine Pralinengabel setzen, erneut in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
Guten Appetit!
Knusper-Marzipan-Pralinen
Kochutensilien
- 1 Pralinengitter
- 1 Pralinengabel
Zutaten
Für die Marzipanmasse
- 100 g Marzipanrohmasse
- 25 g Pistazien gehackt
- 25 g Puderzucker
- 2 EL Orangenlikör oder Orangensaft
Für die Hülle
- 50 g Reis gepufft
- 300 g Vollmilchkuvertüre
Anleitungen
- Die gehackten Pistazien mahlen und zusammen mit dem Puderzucker, der Marzipanrohmasse und dem Orangenlikör verkneten. Mit den Händen kleine Kugeln formen (5-6 g).
- Die Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel in die im Wasserbad geschmolzene Kuvertüre tauchen. Die Kugeln abtropfen lassen und in gepufftem Reis wälzen.
- Sind die Kügelchen fest, auf eine Pralinengabel setzen, erneut in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.