Kürbisgewürzkuchen mit Schokostücken

Die Nächte sind schon richtig kalt geworden oder? 🧦🧣Die Tage werden kürzer und es geht in großen Schritten dem Winter entgegen. Höchste Zeit also, sich mit leckerem Gewürzkuchen und einer Tasse Tee den Nachmittag zu versüßen.
Für den saftigen Rührkuchen habe ich Hokkaido Kürbis 🎃 verwendet. Er gibt dem Kuchen eine außergewöhnliche Farbe. Im Englischen wird der Kuchen auch „Pumpkin Bread“ genannt.

Für 1 kleine Kastenform (20 cm) brauchst du:
220 g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
1 Messerspitze Nelkenpulver
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g brauner Zucker
60 g weißer Zucker
1 TL Vanilleessenz
2 Eier
180 g Hokkaido Kürbis (geraspelt)
120 ml neutrales Öl
100 ml Orangensaft
80 g Zartbitterschokolade

Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Schokolade in grobe Stücke hacken und den Kürbis fein raspeln (die Schale kann mitverwendet werden). In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen und zusammen mit Vanilleessenz, Öl, geraspelten Kürbis und Orangensaft verrühren.
Trockene und flüssige Zutaten kurz miteinander vermengen, sodass gerade ein Teig entstanden ist. Die Schokostücke unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Kastenform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Guten Appetit!

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Kürbisgewürzkuchen mit Schokoladenstücken

Keyword: Gewürzkuchen, Kürbis, Pumpkin Bread

Kochutensilien

• 1 kleine Kastenform (ca. 20 cm)

Zutaten

Für den Rührteig

• 220 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g brauner Zucker
• 60 g weißer Zucker
• 1 TL Vanilleessenz
• 2 Eier
• 180 g Hokkaido Kürbis geraspelt
• 120 ml Öl neutral
• 100 ml Orangensaft
• 80 g Zartbitterschokolade

Anleitungen

• Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.
• Die Schokolade in grobe Stücke hacken und den Kürbis fein raspeln (die Schale kann mitverwendet werden).
• In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen und zusammen mit Vanilleessenz, Öl, geraspelten Kürbis und Orangensaft verrühren. 
• Trockene und flüssige Zutaten kurz miteinander vermengen, sodass gerade ein Teig entstanden ist. Die Schokostücke unterheben.
• Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Kastenform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).