Marmeladenplätzchen

Plätzchen mit Marmelade gehen immer! Diese sind ganz simpel aus einem Butterplätzchenteig gemacht, mit feiner Himbeermarmelade zusammengesetzt und mit Puderzucker bestreut! Der säuerliche Marmeladengeschmack mit dem buttrig-zarten Gebäck harmoniert perfekt. 🌟
Tipp: Nach ein paar Tagen in der Blechdose schmecken die Marmeladenplätzchen besonders gut. Dann sind sie wunderbar „zusammengewachsen“.

Für den Teig brauchst du:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Außerdem:
150 g Himbeermarmelade
2 EL Puderzucker

Für den Teig die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit gleichmäßig mit Plätzchenausstecherformen mit Loch und ohne Loch ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchenrost auskühlen. In der Zwischenzeit die Marmelade in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestreuen und auf die Plätzchen ohne Loch 1/2 Teelöffel Marmelade setzen. Beide Hälften nun zusammensetzen. 

Guten Appetit!

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Marmeladenplätzchen

Kochutensilien

• Plätzchenausstecher

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 150 g Butter kalt
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 PK Vanillezucker
• 1 Ei

Außerdem

• 150 g Himbeermarmelade
• 2 EL Puderzucker

Anleitungen

• Für den Teig die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit gleichmäßig mit Plätzchenausstecherformen mit Loch und ohne Loch ausstechen.
• Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchenrost auskühlen.
• In der Zwischenzeit die Marmelade in einem kleinen Topf leicht erhitzen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestreuen und auf die Plätzchen ohne Loch 1/2 Teelöffel Marmelade setzen. Beide Hälften nun zusammensetzen.