Mohn-Panna-Cotta mit Aprikosen-Kompott
Panna Cotta ist immer eine gute Wahl! Ob für Feste oder als Abschluss eines leckeren Abendessens mit Freunden. Für die italienische Nachspeise braucht man nur vier Zutaten. Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine. Wenn dann noch Mohn hinzukommt und Aprikosen-Kompott dazu gereicht wird, ist es ein feines Spätsommer-Rezept.
Tipp: Statt Aprikosen kannst du auch Zwetschgen verwenden. Mit einer Prise Zimt schmeckt auch diese Kombination mit Mohn-Panna-Cotta ganz wunderbar!
Für das Mohn-Panna-Cotta brauchst du:
500 ml Sahne
70 g Zucker
1 Vanilleschote
4 Blatt Gelatine
40 g gemahlener Mohn
Für das Aprikosen-Kompott:
350 g Aprikosen
2 EL Zucker
Vier Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Sahne, Zucker und gemahlenem Mohn in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne-Mohnmischung vom Herd nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Das flüssige Panna Cotta in eine Schüssel füllen und für ein paar Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Für das Aprikosen-Kompott die Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. In einem Topf mit Zucker aufkochen und für ein paar Minuten köcheln lassen. Das Kompott bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
Mohn-Panna-Cotta mit Aprikosen-Kompott
Zutaten
Für das Mohn-Panna-Cotta
- 500 ml Sahne
- 70 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 4 Blatt Gelatine
- 40 g Mohn
Für das Aprikosen-Kompott
- 350 g Aprikosen
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Vier Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Sahne, Zucker und gemahlenem Mohn in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne-Mohnmischung vom Herd nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter mit einem Schneebesen unterrühren, bis die Gelatine aufgelöst ist.
- Das flüssige Panna Cotta in eine Schüssel füllen und für ein paar Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Für das Aprikosen-Kompott die Aprikosen waschen, entkernen und vierteln. In einem Topf mit Zucker aufkochen und für ein paar Minuten köcheln lassen. Das Kompott bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.