Schneller Zwetschgendatschi
Herbstzeit ist Zwetschgenzeit! Wenn wenig Zeit ist, ist ein Datschi mit Quark-Öl-Teig genau richtig. Bestreut mit Zimtzucker ist der Zwetschgendatschi perfekt zum Genießen. Wunderbar passt auch ein Klecks Schlagsahne.
Tipp: Ich bestreue den Zwetschgendatschi erst nach dem Backen mit Zimtzucker. Der Zucker entzieht den Zwetschgen Flüssigkeit.
Für den Teig brauchst du:
150 g Magerquark
6 EL Öl
6 EL Milch
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
Außerdem:
ca. 1,5 kg Zwetschgen
Zimtzucker
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Zwetschgen dachziegelartig dicht auf den Teig legen und den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen Zimtzucker über den noch heißen Kuchen streuen.
Guten Appetit!
Schneller Zwetschgendatschi
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Für den Quark-Öl-Teig
- 150 g Magerquark
- 6 EL Öl neutral
- 6 EL Milch
- 75 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 PK Weinsteinbackpulver
Außerdem
- 1,5 kg Zwetschgen
- Zimtzucker
Anleitungen
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln.
- Alle Zutaten für den Quark-Öl-Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Zwetschgen dachziegelartig dicht auf den Teig legen und den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen Zimtzucker über den noch heißen Kuchen streuen.