Schwarz-Weiß-Gebäck mit Marmelade

Für alle, die sich nicht zwischen Schokoteig und hellem Teig entscheiden können, ist dieses Mürbeteiggebäck ideal! 😊💫🎄 Egal, wie du die Plätzchen verarbeitest, sie werden immer ein Eyecatcher. Ich habe Sterne ausgestochen ✨ und sie abwechselnd mit Himbeer- und Aprikosenmarmelade gefüllt. Dadurch werden die Plätzchen saftiger und bekommen einen feinen säuerlichen Geschmack durch die Marmelade.

Für den Teig brauchst du:
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g kalte Butter
2 Eigelb
2 EL Rum
1 EL Kakao

Außerdem:
etwas Himbeer- und Aprikosenmarmelade
65 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

In einer Schüssel das Mehl mit Butter zerkrümeln und Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und 1 EL Rum dazugeben und alles verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und in eine Hälfte den gesiebten Kakao und 1 EL Rum einkneten. Beide Hälften in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Die Teige dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 8-10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. In der Zwischenzeit die Marmeladen erwärmen, je einen kleinen Klecks auf ein Plätzchen geben und ein anderes darauf setzen.
Den Zitronenguss mit Puderzucker und Zitronensaft anrühren, in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Plätzchen mit kleinen Tropfen Guss verzieren.

Guten Appetit!

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