Vanilleeis

Erfrischung gefällig? 🍨
Meine neuste Errungenschaft ist eine Eismaschine 🤩 und natürlich habe ich sofort mit der Eiskreation gestartet. Vanilleeis ist der Klassiker und auch eine meiner Lieblingssorten. Es lässt sich wunderbar mit unterschiedlichsten Toppings kombinieren. Wichtig ist bei Vanilleeis, dass eine echte Vanilleschote verarbeitet wird. Dann wird das Aroma einfach unwiderstehlich! Ich habe eine Bourbon Vanilleschote verwendet, sozusagen die Königin der Gewürze!
Denk dran, die Eismasse einen Tag vor dem Verzehr zuzubereiten. Sie sollte etwa 12 Stunden im Kühlschrank kühlen und nach der Zubereitung in der Eismaschine nochmal 3-6 Stunden gefrieren.

Für 6 Portionen brauchst du:
300 ml Sahne
200 ml Vollmilch
4 Eigelb (Größe M)
1 Prise Salz
90 g Zucker

Außerdem:
Toppings je nach Vorlieben z. B. Smarties, Beeren oder Kirschen

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Die Milch mit der Sahne mischen und zusammen mit dem Vanillemark und Schote in einen Topf geben. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und Salz gut schaumig rühren. Nach und nach die Vanillesahnemilch zu der Mischung gießen und dabei ständig weiterrühren. Über einem heißen Wasserbad die Masse weitere 10 Minuten mit einem Schneebesen verrühren. Nun die Masse in eine andere Schüssel umgießen und in kaltem Wasserbad 10 Minuten rühren. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und die Eismasse in die Eismaschine füllen. Je Gerät dauert es nun etwa 30 Minuten bis die Masse cremig gefriert. Mit einem Spachtel die Masse in eine Box mit Deckel umfüllen und nochmal 3-6 Stunden im Gefrierfach einlagern. Nun kannst du das Eis mit den Toppings deiner Wahl servieren.

Guten Appetit!

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Vanilleeis

Keyword: Bourbon-Vanille, Vanilleeis

Servings: 6 Portionen

Kochutensilien

• Eismaschine

Zutaten

• 300 ml Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 4 Eigelb Größe M
• 1 Prise Salz
• 90 g Zucker

Außerdem

• Toppings je nach Vorlieben z.B. Smarties, Beeren oder Kirschen

Anleitungen

• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark auskratzen. Die Milch mit der Sahne mischen und zusammen mit dem Vanillemark und Schote in einen Topf geben. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und beiseite stellen.
• Die Eigelbe mit dem Zucker und Salz gut schaumig rühren. Nach und nach die Vanillesahnemilch zu der Mischung gießen und dabei ständig weiterrühren. Über einem heißen Wasserbad die Masse weitere 10 Minuten mit einem Schneebesen verrühren. Nun die Masse in eine andere Schüssel umgießen und in kaltem Wasserbad 10 Minuten rühren. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank geben.
• Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und die Eismasse in die Eismaschine füllen. Je Gerät dauert es nun etwa 30 Minuten bis die Masse cremig gefriert. Mit einem Spachtel die Masse in eine Box mit Deckel umfüllen und nochmal 3-6 Stunden im Gefrierfach einlagern.
• Nun kannst du das Eis mit den Toppings deiner Wahl servieren.