Zimt-Muffins

Die Tage werden kürzer und drinnen wird es immer gemütlicher. Eine Tasse warmer Tee mit einem Stückchen Gebäck oder Kuchen kommt da gerade recht. 🍂 Zimt-Muffins sind super einfach zubereitet und wenn der Herbst noch ein paar goldene Tage bringt, können sie aber auch gut für einen Ausflug eingepackt werden.

Für 12 Muffins brauchst du:
70 g Butter
150 g Dinkelmehl
100 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
150 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
2 EL gemahlene Haselnüsse
abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone
2 Eier
125 ml Milch

Außerdem:
2 EL Zimtzucker

Die beiden Mehlsorten mit Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, gemahlenen Haselnüssen und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Zitronenschale, Milch und etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die trockenen Zutaten kurz mit den feuchten Zutaten verrühren.
Je etwa 2 Esslöffel des Muffinteigs in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen (oder in Silikonmuffinförmchen) und je etwas Zimtzucker auf die Muffins geben. Die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

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Zimt-Muffins

Servings: 12 Muffins

Kochutensilien

• 1 Muffinblech oder 12 Silikonmuffinförmchen

Zutaten

Für den Teig

• 70 g Butter
• 150 g Dinkelmehl
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Msp Nelkenpulver
• 2 EL gemahlene Haselnüsse
• abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone
• 2 Eier
• 125 ml Milch

Außerdem

• 2 EL Zimtzucker

Anleitungen

• Die beiden Mehlsorten mit Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, gemahlenen Haselnüssen und Salz in einer Schüssel mischen.
• Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Zitronenschale, Milch und etwas abgekühlte Butter unterrühren. Die trockenen Zutaten kurz mit den feuchten Zutaten verrühren.
• Je etwa 2 Esslöffel des Muffinteigs in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen (oder in Silikonmuffinförmchen) und je etwas Zimtzucker auf die Muffins geben.
• Die Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.