Bananabread

Eine leckere Resteverwertung! Überreife Bananen solltest du nicht wegwerfen. Mit so richtig dunkler Schale und weichem Inneren sind sie ideal für Bananabread. Der Kuchen hält sich gut einige Tage lang und wird dabei immer aromatischer.
Dieses Rezept ist mit Walnüssen und Schokoladenstückchen. Beides harmoniert wunderbar mit dem süßen Bananengeschmack.

Für eine Kastenform (30 cm) brauchst du:
100 g geschmolzene Butter
3 Eier
80 g Joghurt
3 überreife Bananen
3 Eier
70 g Walnüsse
70 g gehackte Schokolade
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
300 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g brauner Zucker

Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Schokolade und die Nüsse in grobe Stücke hacken und dazu mischen.
Die Butter schmelzen und mit den zerdrückten Bananen, Eiern und Joghurt in einer zweiten Schüssel verrühren. Alles kurz mit einem Löffel unter den Mehl-Mix heben.
Die Kastenform mit einem Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Im Ofen ganz unten ca. 60 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. 

Guten Appetit!

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Bananabread

Keyword: Bananabread, Bananen

Kochutensilien

• 1 Kastenform (30 cm)

Zutaten

Für den Rührteig

• 100 g Butter geschmolzen
• 150 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 80 g Joghurt
• 3 Bananen überreif
• 70 g Walnüsse
• 70 g gehackte Schokolade
• 2 PK Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Anleitungen

• Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Schokolade und die Nüsse in grobe Stücke hacken und dazu mischen.
• Die Butter schmelzen und mit den zerdrückten Bananen, Eiern und Joghurt in einer zweiten Schüssel verrühren. Alles kurz mit einem Löffel unter den Mehl-Mix heben.
• Die Kastenform mit einem Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Im Ofen ganz unten ca. 60 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.